油炸萝卜丝饼怎么做

油炸萝卜丝饼怎么做

准备材料：

面粉 300 克，白萝卜 1 根，鸡蛋 2 个，香葱末、盐、胡椒粉、香油、植物油各适量

*** 步骤：

1. 葱白切成细粒，鸡蛋打散，备用。

2. 面粉中加少许盐，用凉水和面，醒发15 分钟。

3. 白萝卜去皮，切丝，加盐拌匀，腌制 30分钟，放在纱布里挤去水分。

4. 白萝卜丝放在盆里，加入胡椒粉、香油、香葱末拌匀成馅。

5. 将醒好的面团分成20 个剂子，搓成小条，放在盘子中醒发 15 分钟，备用。

6. 将醒好的剂子放在面板上，按扁，板子上刷层油，将面剂子擀开后慢慢拉长拉薄，放入萝卜丝卷起，包拢捏紧成饼。

7. 锅上火，放油，烧至五成热，将饼坯放入锅中，用中火煎炸，并用竹筷不停翻动，见酥饼浮上油面、呈金黄色即可，捞出装盘。

小贴士：

中火温油炸饼坯，避免外糊内生；因有过油炸制过程，需准备熟油 1500 克。

炸萝卜丝饼有点硬差什么呢

你好，很高兴回答你的问题，萝卜丝饼发硬呢一定是中间的某个步骤出现了错字！

下面我为你分享一下我的萝卜丝饼的 *** 过程，希望可以帮助到你！

首先呢，准备400克的面粉，加入4克的盐，用220左右的温水和面，活成光滑的面团，醒发10分钟；醒好后直接将面团分成发现均匀的六个面剂，将每个面剂搓成长条

表面刷油，盖上保鲜膜醒发30分钟；

将各种萝卜擦成丝，先用热水焯一下，接着放入凉水中投凉，攥干水分，放入盆中，盆中接着放入虾皮，葱花，盐，鸡精，胡椒粉，耗油适量，抓拌均匀后，直接团成小球；

醒好的面，直接擀成薄薄的长面片

把团好的萝卜丝放在面片的一头，边卷边抻，交叉着卷

卷到最后，将底部按压在下面，萝卜丝饼坯就做好了；用擀面杖稍微按压成圆饼，放入刷油的平底锅中

中小火烙制，两面金黄，萝卜丝饼就熟了！

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