麻辣鱿鱼须的做法

麻辣鱿鱼须的做法

用料：

鱿鱼须（约500g）

洋葱1个

姜、花椒、辣椒（我喜辣，爱用朝天椒）、料酒、鸡精、生抽（提鲜）、老抽（上色）、粗辣椒面、花椒油

做法：

1. 将鱿鱼须洗净切段，洋葱切块，鱿鱼须焯水沥干备用；

2.姜切片，辣椒斜刀切段；

3.锅里放油（多放一点），放入花椒粒小火慢炸，等到冒出花椒香气再把花椒粒捞出；

4.放入姜片，鱿鱼须，炸直鱿鱼须表面微焦；

5.放入洋葱、辣椒，继续翻炒；

6.加入少许盐、鸡精，淋一点生抽和少许老抽继续翻炒均匀；

7.希望麻辣味再重一点的，可以在出锅前再加一点点粗辣椒面和一点点花椒油（可不加）。

8.出锅装盘，开吃啦