today便利店咖喱鸡排饭怎么做

today便利店咖喱鸡排饭怎么做

材料，用量 ：

鸡胸脯肉 一块 

鸡蛋 一个 

面粉 半碗 

面包糠 半碗 

玉米 适量 

青豆 适量 

胡萝卜丁 适量 

咖喱块 一块 

椰汁 两汤匙 

黑胡椒粉 少许 

酱油 两汤匙 

料酒 半汤匙 

做法

1. 鸡胸脯肉片成片，不需太薄，用刀背把正反两面拍松。 

2. 把肉的正反两面刷上酱油，胡椒粉，料酒，腌上20~30分钟。（料酒不要放太多，以免酒味儿太重） 

3. 将鸡蛋打成蛋液，把面包糠、面粉分别放入两个碗中。将腌制好的鸡肉先裹上面粉，再裹上蛋液，最后放入面包糠中滚过一遍。 

4. 开大火，把油锅烧至油开始冒泡，放入鸡排炸一分钟，转小火炸个3~4分钟就可起锅。 

5. 将炸好的鸡排放一边沥油，将刚才炸过的油倒掉部分，剩下适量用来炒制咖喱汤汁。先放入玉米、青豆、胡萝卜大火翻炒一下，转小火加入两勺椰汁和半碗水，汤汁需没过这些蔬菜。盖上盖子煮上一会即可放入咖喱块，不断搅拌直至融入汤汁。 

6. 最后在盘子里盛上米饭，在米饭旁摆上鸡排，浇上汤汁。