自制葡萄酒的正确 ***

自制葡萄酒的正确 ***

不建议做自酿葡萄酒，具体的原因请看下面解说：

1.葡萄品种不同
酿造商品酒采用的是酿酒葡萄，它与食用葡萄是区别开的。酿酒葡萄皮厚、肉少、汁多、酸甜度高，而食用葡萄皮薄、肉多、汁少、酸甜度低于酿酒葡萄。利用食用葡萄酿酒会直接导致葡萄酒的出汁率很低。

2..酿造工艺不同
由于缺乏相应的酿造工艺知识、酿酒设备，自酿葡萄酒时往往会造成酿酒失败，产生有毒有害物质。举个例子，将买回来的葡萄洗净直接发酵，原身并不多酵母在被冲洗之后，加上葡萄上面有水残留，容易导致葡萄无法发酵，促使发霉变质。除此之外，如果使用密封的酿酒罐酿酒，容器没有进行相应的消毒，会大量滋生细菌，促使有害物质的形成。直接饮用，我们的身体将会收到无形的伤害。

所以，在没有掌握一定的酿酒知识且缺乏相应的酿酒设备时，建议不要尝试自酿葡萄酒。如果喜欢喝葡萄酒，建议选择线上或线下渠道购买。

自制葡萄酒的正确做法

以下是自制葡萄酒的正确做法：

买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。选择紫红色的、味道很甜的成熟了的葡萄。

用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮。

把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质。然后再用清水冲洗一遍，把水沥干。

把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮、葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，搅拌均匀。等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。

注意在整个过程中不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）。操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，以防止杂菌污染。

以上是自制葡萄酒的正确做法，供您参考。请注意，自制葡萄酒存在一定的风险，建议在 *** 过程中保持卫生和安全，并在饮用前进行充分的发酵和陈化过程。