湘菜甲鱼炖鸡的做法

湘菜甲鱼炖鸡的做法

我们湖南酒席就喜欢点甲鱼炖鸡。做法是甲鱼和鸡冼干净后切块，冷水下锅加葱姜料酒水开之后煮2至3分钟把浮沫捞干净，捞出来沥干水分。

锅里放自家的山茶油，油热下锅炒香，炒至稍微沾锅加开水煮半个小时，再转小火煮两个小时肉可以用筷子夹烂即可。

甲鱼炖鸡炖3~4个小时可以吗

食材

甲鱼 半只

鸡 半只

红枣 5颗

黄芪 2克

枸杞子 10颗

当归 2克

盐 5克

鸡精 3克

姜 3片

葱 2段

*** /步骤1:

把甲鱼宰杀，洗净，剁块

*** /步骤2:

老母鸡剁成大块

*** /步骤3:

锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用

*** /步骤4:

把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里

*** /步骤5:

加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜

*** /步骤6:

用大火烧开，撇去浮末

*** /步骤7:

改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味

*** /步骤8:

最后盛出到碗就可以吃了