糯米凉糕的做法

糯米凉糕的做法

糯米凉糕是一道非常受欢迎的传统中国小吃，下面是一种简单的 *** *** ：

所需材料：

- 糯米粉250克

- 白糖100克

- 水350毫升

- 果蓉（例如红豆蓉、绿豆蓉等）适量

- 蒸锅

步骤：

1. 将糯米粉和白糖混合在一个碗中。

2. 慢慢加入水，边加入边搅拌，直到糊状。注意避免出现大颗粒。

3. 将蒸锅加热至水开，然后用纱布或蒸锅上的蒸格蒸平底脱模盘（或类似容器）。

4. 将糊状物倒入盘中，用刮刀或勺子刮平表面。

5. 把果蓉均匀地涂抹在糕体表面。

6. 将蒸锅中的水烧开，然后将盘放入蒸锅中蒸15-20分钟，直到糕体变得透明。

7. 取出盘子并让其凉至室温。

8. 使用刀子将糕体从盘中取出，切成小块即可食用。

9. 如果喜欢，可以在糯米凉糕上撒上少许花生碎或脆米等作为装饰品。

注意：煮糯米时需要不断搅拌，否则容易粘锅，糯米凉糕应保持湿润而不过干或太湿。

糯米凉糕怎么做好吃

料

糯米150g 小米100g

红芸豆泥150g 红枣10颗

糖（糯米用）20g 糖（小米用）15g

桂花适量 糯米粉80g

清水100g

简易版西安【糯米凉糕】的做法步骤

1. 糯米和小米分别放水里泡八小时

2. 煮一锅开水，将泡好的糯米倒入，烧开后将水倒出

3. 糯米中加入20g糖，继续小火加热搅拌至糯米熟并且成为你喜欢的软硬度，关火焖五分钟。焖的时候可以准备内里铺着保鲜膜的容器。

4. 将焖好的糯米平铺在容器底部，压紧实。我觉得用手用勺压都会粘，就用保鲜膜作为介质把糯米饭铺均匀了～

5. 铺上之前煮好的红芸豆泥，我的豆泥自己做的不太甜，所以糯米和小米都加了点糖～加多少随自己喜欢，就是太厚的话成型后切块豆泥这块容易散…

6. 然后再煮一锅开水，加入小米至水开，将水倒出，用100ml水加80g糯米粉混开，倒入小米中，加入15g糖，开小火搅拌，我喜欢小米软一点，所以后来又根据自己喜好加水多煮了10分钟，熬到和糯米差不多粘稠即可。撒一点干桂花，关火焖5分钟。

7. 将熬好的小米加三分之一铺平在红芸豆泥上。将煮好的红枣平铺在小米上，加入剩下所有的小米，铺平，盖上保鲜膜，用一些硬硬的东西压一压，压紧实了最好吃。

8. 冷却后放入冰箱，一个小时后就可以拿出来切块成型啦