怪味烧籽乌、姜芽扇贝怎么 ***

怪味烧籽乌、姜芽扇贝怎么 ***

鱿鱼仔（籽乌）用冷水泡发，泡发后清理干净备用。

葱姜切段，锅内放油烧热，加葱姜爆香，加籽乌翻炒。

加入适量料酒、酱油、醋，翻炒均匀。

加入适量水，没过籽乌即可。加入适量花椒、八角、盐、白糖，翻炒均匀，小火闷炖，炖到汤汁收浓。

加入适量蚝油，翻炒一下即可出锅。

1. 将1000g扇贝冲洗干净，至少冲洗5遍；
   

2. 
   

   将洗好的扇贝放入蒸锅中，烧开水后蒸5—8分钟；同时将姜切丝，大蒜切片备用。

3. 
   

   取出蒸屉，凉水冲洗拔凉扇贝后，将扇贝丁及扇贝边一起取出，再次冲洗干净。

4. 
   

   锅烧热后倒入适量花生油，油热后放入姜丝、辣椒丝煸炒半分钟后倒入适量味极鲜，炝锅，翻炒一下，马上倒入洗好的扇贝肉，加入适量盐，翻炒3分钟后，倒入大蒜。

5. 
   

   翻炒1分钟后即可出盘享用。

海螺扇贝如何 ***

1.

准备海螺500克清洗干净

2.

锅中烧开500克水，将花螺放入锅中焯水，捞出备用

3.

准备扇贝300克清洗干净

4.

锅中烧开500克水，将扇贝放入锅中焯水，捞出备用

5.

大虾500克清洗干净

6.

泡发鱿鱼200克切花刀

7.

锅中倒入15克玉米油烧热，再加入200克鱿鱼，500克鲜虾，300克扇贝，500克花螺，翻炒均匀

8.

加入15克辣椒，5克料酒 ，5克姜放入锅中爆炒2分钟。

9.

接着放入葱5克，酱油5克，食用盐10克调味。

10.

然后倒入100克清水。

11.

炖5分钟，水焖干之后即可出锅，成品