猪腰怎么做好吃又简单家常做法

猪腰怎么做好吃又简单家常做法

步骤/方式1

将买回的猪腰剥去薄膜，洗净

步骤/方式2

将猪腰子从中间的位置片开两半，然后将中间的白色的筋膜片掉，这个白色的筋是骚腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。

步骤/方式3

从边角开始切斜刀，刀要45度角，深度切2/3就可以，不要切透，间隔要均匀，转过来，从边角处，切直刀，刀是90度直刀，同样底部不能切透，切2/3深度。

步骤/方式4

这样花刀就切好了，再顺着直刀的刀口，把猪腰切成块。加入料酒，白胡椒粉，淀粉，少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样可以去除腰子一部分的腥骚味，炒出的腰花还滑嫩

步骤/方式5

大葱顺长划两半，再斜刀切成段，胡萝卜切片

步骤/方式6

锅加水烧开，加入花椒，烧开，下入腰片焯水，将腰片焯水至变色

步骤/方式7

捞出放在冷水中投凉，捞出控净水待用

步骤/方式8

锅加油烧热，下入葱片煸炒，将葱片炒至出葱香味，加入姜末，蒜片翻炒均匀

步骤/方式9

下入腰子和胡萝卜，加入盐，料酒，酱油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可