四川松花皮蛋粉的配方

四川松花皮蛋粉的配方

以下是四川松花皮蛋粉的配方：

材料：

- 松花蛋：2个

- 细面粉：适量

- 鸡蛋：2个

- 葱花：适量

- 高汤或清汤：适量

- 食盐：适量

- 生抽：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将松花蛋去壳，切成小块备用。

2. 准备一个大碗，加入细面粉，并逐渐加入适量的冷水搅拌成面糊状。

3. 在面糊中加入鸡蛋，并搅拌均匀。

4. 锅中加入适量的食用油，烧热后将面糊倒入锅中，用铲子迅速搅拌，炒熟成面饼状。

5. 捞出面饼备用。

6. 锅中加入适量的高汤或清汤，加入少许食盐调味，煮沸。7. 把松花蛋块放入汤中，煮熟。8. 准备一个大碗，将煮好的汤倒入碗中。

9. 把炒好的面饼切成小丝，放入碗中。

10. 加入适量的生抽和葱花，搅拌均匀即可。

温馨提示：根据个人口味，可以适量增减调料的用量。你还可以根据自己的喜好添加一些辣椒油或豆瓣酱来增加味道的层次感。此外，若想更加浓郁的味道，可以使用鸡肉高汤或其他鲜美的高汤煮制汤底。享受松花皮蛋粉的美味吧！