如何做家常炸酱面

如何做家常炸酱面

家常炸酱面是一道传统的中国北方面食，味道浓郁，营养丰富。这里介绍一种简单易操作的家常做法：

材料：

打卤面（或切成小块的面条）500克

猪肉末100克

豆鼓 3-4颗

大葱，姜，蒜，花生碎适量

酱油、料酒、盐、糖、辣椒油、生抽适量

*** 步骤：

将猪肉末加入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐，抓拌均匀，腌制15分钟。

在平底锅中加入适量的油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉末，煸炒至断生。

加入豆鼓，继续煸炒至出香味。

加入水，混合好的酱油、糖、盐等调味料，搅拌均匀，煮开后转小火炖煮15分钟左右，使肉末酱味十足且液体收干。

取一个小碗，把面条放进去蒸熟或者用热水泡熟，取出水滴干备用。

把炸酱均勻地倒在面上，加入花生碎和辣椒油，即可食用。

小提示：

炸酱一定要选用优质的豆鼓，以免夹杂异味；

在调制酱汁时，酱油和糖的比例要根据口感微调，酱料不宜太甜或太咸，建议先加入少量，然后适量增加；

可以根据个人口味加入蔬菜丝等配菜；

炸酱面最好趁热食用，过程中可以加入一些热水，使炸酱继续润滑。

希望您能够成功 *** 出一道美味可口的家常炸酱面！