肉末酸豇豆的家常做法

肉末酸豇豆的家常做法

肉末酸豇豆是一道美味的家常菜，下面是 *** 肉末酸豇豆的基本做法：

材料：

- 豇豆：适量

- 猪肉末：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜块：适量

- 辣椒（可选）：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备工作：将豇豆洗净，去掉两端的顶和尾部，切成约2厘米长的段；蒜瓣和姜块切末备用。

2. 热锅加油：在锅中倒入适量的食用油，加热至高温。

3. 爆香调料：放入蒜末和姜末爆炒出香味。

4. 加入肉末和辣椒（可选）：将猪肉末放入锅中翻炒至变色，并可以根据个人口味加入辣椒继续翻炒均匀。

5. 加入料酒、酱油和白糖：倒入适量的料酒、酱油和白糖，调成肉末的味道。

6. 炒豇豆：将切好的豇豆放入锅中，快速翻炒均匀，让调味料均匀裹在豇豆上。

7. 加水和盐：倒入足够的清水（约盖过食材），加入适量的盐，根据个人口味进行调整。

8. 煮至熟透：继续用中小火煮烧至豇豆变软且汤汁收浓即可。

9. 调酸度：最后加入适量的醋，搅拌均匀，尝一下味道是否酸甜适中。如需更酸或更甜可以根据个人口味再次添加白糖或醋。

温馨提示：肉末酸豇豆可以作为主菜或配菜食用。如果喜欢口感脆爽，您可以在最后几分钟加入少许水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些。此外，如果想增加菜品的色彩和口感层次感，还可以在最后撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰。