杰儿美食苹果派烤箱

杰儿美食苹果派烤箱

食材清单

低筋面粉 150克  、  无盐黄油 50克  、  全蛋液 60克  、  糖粉 20克  、   柠檬汁 15克、  细砂糖 30克  、  盐 2克  、  无盐黄油 10克  、  水100克  、  水淀粉 55克  、  刷表面蛋液 适量 、   6寸派盘 1个  、  擀面杖 1根  、  惠而浦蒸烤箱 一台

烹饪步骤

1/7黄油室温稍软化后，倒入低筋面粉以及糖粉，用手不断揉搓，接成粗颗粒状；然后倒入全蛋液，揉成面团，不见干粉即可，用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏松弛40分钟；

2/7苹果馅 *** ，草果去皮去核后，切成小丁状，肉约340g；炒锅内加入10g黄油，融化后倒入入苹果丁，加入细砂糖、盐与柠檬汁，稍稍翻炒下倒入水，烧开后改上锅盖；转中小火焖煮8分钟左右至苹果丁变软变透明，然后开大火收干水分，倒入水淀粉快速翻炒均匀，出锅后放凉备用；

3/7在案板上撤上一层薄薄的面粉，把松弛好的派皮按照2:1的比例分好；大的那份擀成比派盘大一圈的圆形，然后把派皮铺在派盘上，用手指轻压派皮，使派皮底部、四周紧贴派盘，然后用擀面杖在派盘上压几下，把多余的派皮切断；

4/7用叉子在派皮底均匀地扎出小孔；

5/7把放凉的苹果馅倒入派盘中；

6/7把小份的派皮擀成比派盘直径长的薄片，用刀切成约1cm宽的长条状；然后把长条均匀地编织成网格，最后用手指按压，压出边上交界处多余的长条；网格表面轻轻地刷上一层薄薄的鸡蛋液；蒸烤箱设置一键翻热功能，温度180℃，启动程序进行预热；当温度达到后，将苹果派移入烤架中，置于蒸烤箱第二层进行烘烤；蒸烤箱设置智能A+功能一键组合，启动程序至结束即可(派皮比较容易上色，20分钟左右时盖锡纸)；

小贴士

Tips： 1、以上时间的可以根据你自己的家的烤箱决定（我用的是惠而浦蒸烤箱，如跟我一样可以跟我设置的时间一样） 2、苹果切得越小粒越好 3、不喜欢吃苹果，也可以改成其他水果 4、5g淀粉+50g水混合成水淀粉