平湖小茄子的腌制 ***

平湖小茄子的腌制 ***

腌小茄子 *** ：

首先将小茄子清洗干净之后去蒂，然后将香菜清洗处理干净沥干水分，准备好大蒜，将香菜和大蒜切成末放入碗中，加入盐和味精搅拌均匀，锅中加水烧开，将小茄子蒸熟放在案板上，将中间划开，将拌好的蒜末填在划开的小茄子内摆在容器内，撒上一些盐，盖上一层保鲜膜，放在冰箱内冷藏即可，第二天腌好的小茄子就可以食用了。