水煮草鱼家常做法

水煮草鱼家常做法

1.

草鱼500g 、 水煮鱼料包50g 、 干辣椒5g 、 花椒10g、 姜丝 5g 、 娃娃菜 10g 、 豆芽15g

准备好食材，备菜

2.

500g鱼泡剪开，和鱼骨一起，倒入料酒15g，盐，5g，腌制20分钟，冲洗干净

3.

300g鱼肉，加入10g蛋白夜，5g淀粉，5g糖，抓均匀，起鱼胶

4.

爱吃的娃娃菜30g

5.

爱吃的绿豆芽15g

6.

锅中热300g油，加姜丝5g，5g线椒，5g干辣椒，10g花椒，把锅炒香，加入30g娃娃菜和15g豆芽，炒3分钟，加150g水煮沸腾，捞出配菜垫在盛碟底部

7.

然后放入50g水煮鱼料包的湿包，煮沸腾后加入500g鱼骨 ，鱼泡煮3分钟捞起来，盛在30g娃娃菜和15g绿豆芽，把500g鱼肉倒入锅里煮2分钟后可以全部盛在碟上了盛碟后洒上干料包， 最后锅里烧热油淋在盛碟干料上即可

怎么做水煮草鱼，水煮草鱼做法

用料主料

• 草鱼1000克
• 豆芽适量
• 茼蒿适量

• 郫X豆瓣辣酱2大勺
• 植物油适量
• 盐3勺
• 料酒1勺
• 生粉20克
• 白胡椒粉少许
• 糖10克
• 辣椒碎1勺
• 鸡粉1勺
• 姜粉少许
• 葱适量
• 蒜2瓣
• 花椒1勺
• 醪糟1勺

草鱼洗净，沿着骨骼方向片出鱼片，用清水冲净血水后，控除水分

切好的鱼片用淀粉、盐、白胡椒粉和料酒腌制。拌好腌制的鱼片放在一旁备用

豆芽洗净，焯水或者不焯水都可以。茼蒿洗净备用。如果加其他青菜也可以，提前备好即可

锅中放少量植物油，蒜碎、葱花、郫X豆瓣酱炒香

加辣椒碎、盐、白砂糖、鸡粉、葱、蒜、姜粉、醪糟、花椒粉，约1000克水或高汤，煮至沸腾

放入豆芽和茼蒿，稍煮片刻后捞出铺在海碗底部。放入腌好的鱼片，继续煮5分钟左右

鱼片泛白变色后捞出，放在豆芽和茼蒿上，在洒一些辣椒碎和花椒粒，芝麻

另一个小锅，烧150克左右的热植物油，八成热到冒烟的程度，浇在刚才洒的花椒粒和辣椒碎上即可。此处小心喷溅烫伤