广西的卷筒粉，你们喜欢吃吗

舌尖美味 2小时前阅读：2 评论：0

广西的卷筒粉，你们喜欢吃吗

卷筒粉，先蒸熟，再放菜或者肉，根据自己喜欢的口味来放，再加汁，吃过几家的卷筒粉，不是我想要吃的粉，感觉太硬，他们用的干粉调配成的米浆，吃起来没有米味，Q弹是有的，比较喜欢吃有米味的粉，吃起来粉很软，但是没有那么Q，可能其他地方没有用米磨的米浆，暂时还没吃到，只要味道合适自己的卷筒，都觉得挺好吃的

广西卷筒粉生熟米浆比例调制 ***

具体比例如下: 米 : 水 =1:3 米浆:熟浆=10:1 米浆:生粉=20:1

广西的卷筒粉不是一般的米做的，太糯的不行，太硬的也不行。必须选用现在少有的“桂晚福”晚稻做出来才是最美味的。做法也筒单，先把大米浸泡几个小时，然后加水按比例磨成米浆(机械打浆也可以)就可以做了。

蒸斗上先擦上一层花生油，倒上薄薄的一层米浆，蒸个三到五分钟即可。当然！想加点好料的可以在上面撒上肉末或者打个鸡蛋，营养又美味。调料也很重要，把陈醋放锅里煎热加上酱油再加入花生油香油，

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