炸鱼和炸肉怎样挂糊

炸鱼和炸肉怎样挂糊

鱼、肉切色子块，用盐、花椒粉、料酒、酱油腌；腌一会后放一点淀粉，让腌料都裹在肉上；准备炸的时候倒入鸡蛋，拌匀，再加很多淀粉，挂匀；一起倒入锅里炸，用筷子拨散开。中火慢炸，炸差不多熟了开大火上色。