怎么做沙琪玛

舌尖美味 1小时前 阅读:1 评论:0

怎么做沙琪玛

1、盆里放入一碗面粉,打入两个鸡蛋,倒入半盒纯牛奶,在放5克酵母粉,用筷子搅成棉絮状,然后和成光滑的面团。

怎么做沙琪玛

2、将面团盖上保鲜膜,醒发20分钟,然后擀成薄饼,切成细条,撒一点面粉,防止粘连。

怎么做沙琪玛

3、锅里放油,油温大概五成热,下入切好的细条,炸制金黄飘起后捞出。

怎么做沙琪玛

4、再次起锅,放少许水,放一大勺白糖,小火慢熬,勺子要不停搅动,熬成酱油色的粘稠状。

5、将炸好的沙琪玛倒入锅中,撒一把黑芝麻,快速翻匀,让沙琪玛裹上一层糖糊。

6、找一个长方形容器,底部撒上一层坚果,然后将做好的沙琪玛也倒入容器中,上面再撒一层坚果,用擀面杖擀实擀平。

7、最后等凉透脱模后,切成小块,沙琪玛就 *** 完成了。

怎么自制沙琪玛

自制沙琪玛的做法:

1.准备食材。

2.将泡打粉和鸡蛋放进面粉中,和成光滑的面团。

3.用保鲜膜包住面团进行醒发至少30分钟。

4.将面团擀成薄厚均匀的大面片。

5.将面片上下撒上干粉对折起来,切成细长条。

6.再将面条切成4-5厘米长的小条。

7.炒锅热油至7成热时下入面条进行炸制。

8.炸制的过程中要用筷子不停的搅拌,炸至到面条发硬状态时即可捞出控油。

9.控干油的面条放在干的容器里。

10.另起一锅倒进清水和白糖开始熬糖。

11.待开锅后放入麦芽糖,煮至粘稠状态,用筷子蘸取一滴立刻放进冷水中会出现拉丝状态证明糖已经熬好。

12.将炸好的面条倒进糖锅里,再加入适量的葡萄干,翻拌均匀。

13.将容器四周以及底部轻轻刷一层植物油,把炒好的面条倒进容器中并用铲子压实,撒上彩糖针进行装饰,晾凉后倒出切块即可。

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