赛螃蟹做法王刚

赛螃蟹做法王刚

主料

鸡蛋4个，姜末8克

辅料

白醋4勺，糖2勺

1. 姜切成姜末

2. 碗中白醋4勺、白糖2勺、盐1勺、料酒1勺（小勺哦），搅拌均匀做酱汁，姜沫放在一起调匀备用

3. 把蛋黄和蛋清分开

4. 两个碗各加入一半的姜醋汁，充分搅拌均匀

5. 锅内放少许油，烧热后，倒入蛋白，马上划散。成形后马上出锅。一定要炒的很嫩，不要炒老了，成形就可以了

6. 蛋黄炒法一样，注意蛋黄更容易炒老，可以把锅烧热后，倒入蛋黄后马上关火，用余热炒熟。

7. 把蛋黄倒在铺好的蛋清中间。又漂亮又好吃的赛螃蟹就好了

8. 此菜色、香、味、型 具佳，食之鲜香滑嫩、回味蟹香味足。

9. 黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉

向往的生活美食之赛螃蟹怎么做

准备材料：鸡蛋、白醋、油、姜末、糖、盐、料酒。

一、第一步将准备的姜去皮切末，越细越好。

二、然后姜末拌入白醋，白糖，盐还有料酒，搅拌均匀。

三、接着将鸡蛋的蛋黄蛋白进行分离，打散。

四、锅中放油，待油烧热后放入蛋清，不停进行翻炒。

五、然后倒入调好的姜汁，翻炒几下，一起盛出。

六、锅里放油，待油烧热后放入蛋黄，不停进行翻炒。

七、然后倒入剩下的姜汁，翻炒几下，然后一起盛出。

八、炒好的蛋清和蛋黄装一个盘里，这样赛螃蟹就做好了。