这种是猪婆菜吗

这种是猪婆菜吗

猪婆菜应该是你们那里的说法，其实学名叫牛皮菜又叫厚皮菜，以幼苗或叶片作蔬菜用。不过这种菜虽然叫蔬菜，不过在农村更多的时候还是用来喂猪的，相信农村孩子应该都认识的。

这种牛皮菜看起来有点像大白菜，不过却可以生长得更加大，最主要营养丰厚，生长也快，以前农民家家户户都会养猪，而这种牛皮菜由于生长快，所以拿来喂猪是再好不过的饲料了。

每次喂猪的时候都是将底下的叶子先摘掉，牛皮菜还会继续长，所以可以一直用来养猪，这也是农民的智慧了，知道用这种菜来养猪最划算。

以前农民艰难的时候，还会将这种菜拿来当蔬菜吃，现在人们生活条件好了已经不再种植这种菜了，也不愿意再吃了，毕竟叫做猪菜。不过城里人倒是喜欢吃上这种菜了，拿来炒肉也是挺好吃的。

现在大家还会看到这种牛皮菜，不过都是用菜杆来做酸菜，这种方式出场的机率会更高一些。当然有的小菜S场还会有新鲜的牛皮菜卖，去掉菜叶后直接炒肉，味道非常不错。

不知道大家还认识这种菜吗，你们那里叫什么菜呢，你多久没有吃过这种猪婆菜了？

猪婆菜做法

原料：

猪血2斤

五花肉2斤

猪小肠3斤

糯米3斤

十三香半盒

鸡精10克

味精10克

葱半斤

做法：

1

糯米冼净放水用高压锅煮熟，水比平时煮饭要少。五花肉一起放进去煮。

2

准备好所有材料。

3

小肠冼干净用筷子反过来。

4

把猪血，鸡精，十三香，味精，葱一起放进米饭中搅拌好。

5

等米饭凉了酿到小肠里面。

6

烧半锅水，要烧开。

7

把酿好的猪膏酿放到开水里，把火关最小，煮五分钟，关火焖30分钟，用牙签刺进去没有血水就熟了。

8

捞出来，可以吃了，如果想下酒可以等凉了切片然后用油煎一下味道更好