糖炒元宵怎么炒不粘连

糖炒元宵怎么炒不粘连

用料

糯米粉120克

水100克

糖15克

油适量

做法

将120克糯米粉放入盆中，加入100克水。

揉成光滑的面团，醒10分钟。

搓成每个大约8~9克的汤圆。汤圆面不能和得太软。搓好的汤圆，得一个个坚挺的立着。放久了也不会趴。面团软，炒熟的汤圆容易塌陷。

开中火锅里放适量的油（大约20~25克）。

用锅铲把油滑满锅壁四周。

油温热时，锅内下15克白糖，再依次下入汤圆儿，边下边炒。

炒至汤圆膨胀表面微黄焦脆，撒白糖起锅。