芋头酥怎么做

舌尖美味 2小时前 阅读:3 评论:0

芋头酥怎么做

做法如下:

1、全部材料可以做22个成品,芋泥馅分成30g/个,捏成椭圆形,盖上保鲜膜备用,将所有粉类材料过筛,加入无水奶油、水,揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜松弛30分钟,将所有材料搅拌均匀,如果太软黏手不好操作,可以冷藏一下。

2、油皮分割成30g/个,滚圆,用保鲜膜盖好,避免表面干燥,油酥分割成23g/个,滚圆,用保鲜膜盖好,油皮包油酥,第一次杆成牛舌状,卷起,松弛15分钟,收口朝上压扁,第二次杆成长条状,卷起,松弛15分钟。

3、将杆卷两次的面团直切,用锋利的刀子或锯刀切开,避免层次不明显,翻面压扁有层次的面朝下杆薄,将之前分好的芋泥馅包起来,收口的地方要捏紧,顺着面团上的纹路,刷上可可粉水,放入已预热的烤箱,以160度/190度烤20分钟即可。

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表看看头条立场。
本文系作者授权看看头条发表,未经许可,不得转载。

网友评论