牛肉馅的饺子做法

牛肉馅的饺子做法

牛肉白菜饺子馅

步骤1

将牛肉洗干净后，剁碎成肉馅，如果觉得太麻烦可以直接使用绞肉机，牛肉怕腥的话可以提前用清水泡出血水

步骤2

准备葱姜水和花椒水，这个是去腥神水，可以用热水直接倒入碗中放凉即可

步骤3

葱姜切成末，量的话视个人口味来定白菜切成碎末，加入适量的盐腌制一下，这样白菜的水分就会被腌制出来，然后我们把多余的水分倒掉，如果水分特别多的话，可以适当地捏一下白菜，挤出里面的水分

步骤5

在剁好的牛肉馅中打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、切好的葱姜末和白菜末，慢慢加入泡好的葱姜水和花椒水，顺着顺时针方向搅拌均匀，边搅拌边加葱姜水和花椒水，如果想要尝试味道调的好不好，可以直接尝肉馅之后判断!

步骤6

最后加入香油搅拌均匀，香油可以用锅热熟后放凉，据说这样肉馅更香，本人出于S事，直接将生香油加入肉馅中，不过一定要记住，油一定要最后放!先放油的话会影响其他调料被肉馅吸收，最后放能够锁住馅料的鲜美!葱姜切成末，量的话视个人口味来定 ***

牛肉馅排的家常做法

牛肉馅排是一道营养丰富、美味可口的家常菜。首先，将牛肉切成小块，加入适量的盐、生姜末、料酒、酱油、葱花等调味料，拌匀后备用。

将冷水和面粉搅拌成面糊，制成面皮后再加入馅料，包成长方形的馅排。

起锅热油，放入馅排，煎至两面金黄即可。这样制出的牛肉馅排鲜香可口，肉质细嫩，口感极佳。同时，牛肉富含蛋白质和铁元素，具有补血强身的功效，适合所有人群食用。