清蒸太湖白鱼怎么做好吃

清蒸太湖白鱼怎么做好吃

主料：白鱼1尾、茭白20克、咸菜30克

辅料：猪油20毫升、葱段、葱花少许、干辣椒丝少许、蒸鱼豉油15毫升、姜丝少许、料酒3茶匙

做法：

1、白鱼去鳞，内脏洗净。

2、用刀靠着主骨片下2片鱼肉。

3、再将鱼片背部这边切开三分之二处不切断，切下鱼头鱼尾，鱼骨切段，摆入盘中。撒上料酒腌制10分钟。

、咸菜洗净切成6厘米长段。

5、茭白洗净切成6厘米长丝。

6、将咸菜段，茭白丝铺在鱼中间，再放上葱段，姜丝和辣椒丝。

7、蒸锅加水烧开放入大盘鱼隔水蒸8分钟关火取出。去掉姜丝，葱段，再将葱花撒在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。

8、锅里入猪油和橄榄油烧热，浇在鱼身上即可。

9、成品