君之椰蓉面包的做法

君之椰蓉面包的做法

以下是君之椰蓉面包的详细做法：

材料：高筋面粉 200g、细砂糖 40g、盐 2g、酵母 2g、蛋液 25g、牛奶 100g、黄油 25g、椰蓉馅用料：椰蓉 70g、黄油 25g、细砂糖 25g、全蛋 25g

步骤：

将高筋面粉、细砂糖、盐混合均匀，在面粉中刨一个坑，倒入酵母。

倒入牛奶和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段，盖上保鲜膜发酵约 60 分钟。

*** 椰蓉馅，将黄油室温软化，加入细砂糖搅拌均匀，再加入椰蓉拌匀，最后加入蛋液拌匀。

发酵至面团的体积变为 2 倍到 2.5 倍。将面团取出来分成 6 等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松驰 10 分钟。

取一块面团，擀成圆形，包入椰蓉馅，捏紧收口。

用手将面团压扁，然后用擀面杖擀成圆形。用刀在面团上划几刀，将面团分割成 6 等分。

将面团放入烤盘中，盖上保鲜膜再次发酵约 30 分钟。

在面团表面刷上蛋液，将烤盘放入预热好的烤箱中，以 180℃ 烤约 13 分钟左右即可。

提示：

椰蓉馅的湿度较大，包馅时注意不要弄破皮。

烘烤时间根据自家烤箱的实际温度和面包大小来调整。