油条的做法是怎样的

油条的做法是怎样的

做法步骤:

1.面粉放发酵粉加水揉好，揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大。揉面粉的时候可以加点糖，加速发酵(喜欢咸味的放点盐)。

2.面团发酵好后，案板上抹上油，手上抹油将发酵好的面团放案板上压成长方形，刀上抹油将大面片切成小条，将两根面条叠一起，压扁，用筷子再中间压到沟出来

3.油锅烧成七成热，下油条胚子开始炸，等油条基本定型了就要勤翻动，边炸边翻身，防止它一面炸糊一面不熟，等油条变大通体膨胀炸至两面金黄就可捞出。

注意:面团一定要发酵好，发酵好的面团才能炸的蓬松。

炸油条的做法和配方8种

1、准备材料：油适量、面粉适量、温水、油条膨松剂。

2、将温水、面粉、膨松剂一起揉制成面团。

3、盖上湿纱布或保鲜膜发酵30分钟。

4、在操作台上抹上适量的油，然后将面团放在操作台上。

5、将面团拉伸成长条状，然后将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。

6、将两个面坯叠加，用筷子将连接部分稍加按压。

7、烧热油锅，待油开始冒烟时将纵向扯拉并稍加旋转的面坯加入油锅。

8、待油条整体膨胀切表面变成金黄色捞出锅即可。