板栗焖鸡正宗做法

舌尖美味 9小时前阅读：5 评论：0

板栗焖鸡正宗做法

原料：鸡(土鸡，家养)1只鲜栗子60克食盐1/2茶匙冰糖1小把葱4根姜3块蒜3瓣料酒1/2汤匙生抽1.5汤匙老抽1/2汤匙植物油2汤匙。

步骤：

1. 新鲜土鸡洗净斩大块，板栗去壳去皮用清水浸泡，姜大块、蒜整粒拍破，葱白整段；

2. 热锅凉植物油，下鸡块翻炒，待鸡肉紧实出油后，将鸡拨至一边，下冰糖、葱、姜、蒜炒至冰糖溶化；

3. 将鸡块炒匀，烹入适量料酒，加生抽、老抽炒匀上色；

4. 加开水至没过鸡块的三分之二处，加适量盐调味，另取砂煲，将葱叶垫底，倒入烧开的鸡块和汤；

5. 大火烧开后转小火焖约40分钟，打开加入板栗，烧开后转小火继续焖约40分钟至板栗酥烂即可；

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