白灼虾的蘸料怎么调

白灼虾的蘸料怎么调

你好，我是品味人生斌子，很高兴能回答你这个问题。

白灼虾的蘸料，首先我们先来调一碗料汁。香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多

蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小红辣椒剪成小块

炒锅热油，油千万不要多，可以把炒勺侧立起来，一汤勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下，油热后千万改成小火，不要把姜蒜爆糊了

闻到香味就放入干辣椒一起继续加热，辣椒出香味离火

爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然后再放入1勺香油拌匀即可

烧水，放入料酒，葱姜片把大虾煮熟

白灼虾的蘸料怎么做

用料

虾 200克

料酒 2大勺

油 少量

大葱绿色部分 适量

姜 1小块

蒜 4瓣

小细葱花 适量

生抽 2勺

蒸鱼豉油 1小勺

米醋 1勺

小米椒 适量

香油 1勺

做法步骤

1、鲜虾去虾线虾脚，清洗干净备用，葱姜蒜切末葱白葱绿分开放，小米椒切小圈，先放盘子里备用。

2、锅中放水，加入一勺料酒，葱2根姜2片，一勺盐，大火烧开后，倒入洗净的鲜虾，煮3-4分钟左右捞出（颜色变红）摆盘。

3、调个万能蘸料汁：葱白姜蒜末放入碗中，2勺生抽1勺蒸鱼酱油半勺米醋半勺香油，再淋上少于热油，放入小米椒和葱绿，搅拌均匀即可。