白酒如何 ***

白酒如何 ***

步骤/方式1

糯米淘洗两遍，冷水泡三小时以上，泡到用手能把米捻开为准，我泡了五个小时。

步骤/方式2

蒸锅放水，蒸屉垫纱布，把泡好的糯米沥水放到蒸屉上，用筷子插上很多洞洞。

步骤/方式3

把插好洞洞的糯米用纱布盖住，开大火蒸二十分钟。

步骤/方式4

打开纱布，把糯米翻一遍，再一次用筷子戳上很多洞洞，继续大火蒸，这步可以再重复一遍，确保糯米全部蒸熟，我总的蒸了一个小时左右，蒸到糯米都熟了，但吃着感觉有点硬，这种程度就好啦。

步骤/方式5

把蒸好的糯米放凉之用手摸着温热的程度，撒上甜酒曲，加入适量冷开水拌匀，冷开水要少量多次的加，防止一次加多了，只要能把糯米饭拌匀就可以了哦。

步骤/方式6

把拌匀甜酒曲的糯米饭压实放进准备好的器皿里，在压实的糯米饭中间挖一个深洞，促进发酵，我用的是砂锅，土盆、不锈钢盆都可以的。

步骤/方式7

砂锅盖子上有一个小洞，所以我在砂锅上盖上了一层保鲜膜，如果用的器皿是密封的，可以不用盖保鲜膜。

步骤/方式8

把砂锅放在干燥晒不到太阳的地方，静候24小时，怕甜白酒没发酵好就多放几个小时，我的刚好24小时。

步骤/方式9

铛铛铛～打开就可以看到甜白酒酿好啦。