吴京电影里肉末茄子的做法是怎样的？好吃吗

吴京电影里肉末茄子的做法是怎样的？好吃吗

肉末茄子是非常香的，平时在家里做这样的一道菜很下饭，今天就来了解一下这道菜的做法。

*** 材料：茄子，肉末

*** 步骤：

1、茄子洗净去蒂切成块，在锅内倒油油，烧热后下入茄子翻炒，因为茄子很吸油，所以油要多放些

2、把茄子炒软后盛出来备用，

3、用料酒，生抽，老抽，糖和少许的盐调成汁

4、在锅加油，油烧热后把蒜末倒入爆香，再入肉末翻炒至变色

5、最后倒入茄子和调好的料汁炒匀，并大火收汁，出锅时撒上葱花，香喷喷的肉末茄子就做好了！

喜欢吃辣也可以加一些。

东北肉末烧茄子做法

原料：茄子、猪肉各适量。

辅料：葱、盐、鸡精、酱油、淀粉各适量。

　　准备工作：

　　1、茄子去蒂后带皮切成滚刀块，并把没皮的地方沾上一层干淀粉。

　　2、猪肉洗净后切成均匀的肉段，用水淀粉抓匀后放一边待用。

　　3、盐、鸡精和酱油放在小碗里，加水淀粉调成汁备用。

肉段烧茄子的做法：

　　1、炒锅加足量油烧到5成热时，改中火，把肉段和茄子依次倒入锅里，炸至表面金黄时起锅控油。

　　2、油锅改成大火，烧到7成热时把肉段和茄子再复炸一遍，出锅控油。

　　3、倒出油锅里的油并留下少量底油，下入葱花炝锅后倒入味汁。

　　4、味汁烧开后倒入肉段和茄子，快速翻炒均匀后马上出锅。