养胃的粥有哪些

养胃的粥有哪些

说起粥，本身就有养胃的功效，搭配不同食材让粥更营养。估计南方人比较钟情于它。食在广州，广东人会吃也是出了名的。除了靓汤，就属粥最为走心了。那我们先盘点一下，广式的花色粥有哪些？

艇仔粥 水蟹粥 鱼片粥 海鲜粥 等等

他们比较讲究食材的运用。

艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。艇仔粥的主要配料为鱼肉、瘦肉、油条、花生、葱花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。艇仔粥以粥滑软绵、芳香鲜味闻名，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。无论在街头食肆，或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。在广州、香港、澳门以至海外各地的广东粥品店，艇仔粥都是必备的食品。艇仔粥在行内术语为“一弯”。

水蟹粥是澳门小吃。澳门地处咸淡水交界，出产的蟹具有美味的特点。水蟹粥是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特别制的蚝粥，丰富了它的味道。

在菜场挑选新鲜肥壮的梭子蟹，洗干净杀好的梭子蟹，背壳呀，蟹脚呀，都要洗干净，然后剪成一小块一小块，要把钳子脚什么的都给剪断，这样才能让蟹味充分地融入进去！把少量的大米放入电饭煲(也可以用电炖锅)，多放些水。

把处理好的梭子蟹同时倒入锅里.往电饭煲里加入少量(大约一勺)的料酒去腥，少量的嫩姜丝(嫩姜很香，也能去腥，嚼着吃也不觉得辣，电饭煲按下煮粥功能，大约1—2小时就足够了。喜欢喝凉一点粥的朋友可以选择1小时；而喜欢喝热一点的就选择2个小时。粥滚起来的时候要稍微用勺子搅一下，免得蟹都集中在一个地方。提前撒上点鸡精，让鸡精的美味充分和蟹的鲜美结合。出锅前要提前1分钟撒上少量盐，再放入葱花少许搅拌，一锅美味的水蟹粥保证让你鲜到心里！

广东生滚鱼片粥的做法

洗干净煮粥的米，先用少量的盐和油把米腌15分钟。期间可以置备好锅烧煮粥的水。

待水烧开，可以把腌制好的米下锅煮粥大概煮1小时20分钟。切记，期间一定要用小火煮粥，小心粘锅

利用煮粥的时间，清洗并切好鱼片，切成2-3mm厚的薄片。加上生姜丝，盐和油稍稍腌制广东生滚鱼片粥的做法 步骤3

按照自己喜好，准备其他材料，牛肉/猪肉片，火腿丝，香菇，芹菜，香菜等等。

这些都是广式粥的代表，那我们内地也有自己的煮粥方式，以下我来介绍一款简单但却高营养适合老人和孩子的营养粥，对术后慢慢恢复的病人也很实用

蔬菜虾仁粥：大米加少许糯米电饭煲煮粥 西芹 胡萝卜 香菇 适量 放入搅拌机 搅成小颗粒状 虾仁事先处理一下，洗净吸干水分 用料酒 腌十五分钟，平底锅倒油 蒜末姜末爆香 先放虾仁煸炒 再倒入少许料酒 煸炒后盛出备用。清锅倒油 再放蔬菜入锅煸炒 炒熟后加入虾仁 放少许生抽 耗油 盐 调味 然后倒入煮好的粥里 拌匀 焖五分钟，倒入少许橄榄油 按个人喜好撒上葱花或香菜即可。此粥由于蔬菜都搅碎了 对于老人孩子和病人都很容易嚼咽 。虾仁不建议用大个的，可以用小的河虾仁。这样口感更好！