炒饼丝的饼怎么做又软又好吃

炒饼丝的饼怎么做又软又好吃

步骤/方式1

先将180克面粉倒入大一些的盆里，添加60克玉米面，不喜欢的可以不加。面粉里加2克食盐增加筋性

步骤/方式2

分次倒入凉水，用筷子搅拌成稀的面糊状，静置10-15分钟

步骤/方式3

准备一个不粘锅，锅烧热后舀一勺稀面糊，来回晃动均匀的摊成薄饼，烙饼一定要中小火，烙到两面都有些变硬就可以取出来

步骤/方式4

等饼不烫手的时候，把薄饼切成细条就可以用来炒饼丝了。

步骤/方式5

热锅冷油，放入提前切好的葱蒜炒香

步骤/方式6

快速地把薄饼条放入锅里翻炒。这样能让饼吃起来更加入味。

步骤/方式7

翻炒1-2分钟左右，把适量蔬菜入锅继续翻炒。

步骤/方式8

放2克盐，1勺酱油炒匀，最后再翻炒1-2分钟就可以关火盛出了。

步骤/方式9

成品