扒白菜正宗做法

扒白菜正宗做法

做法

1、将猪肉切成小薄片；白菜去叶洗净，切成1厘米宽、6.6厘米长的条，下沸水焯烫透，捞出沥净水分。

2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，放入肉片煸炒至变色时加白菜条、酱油、精盐，添适量汤，煨5分钟，加少许味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

白菜需不需要洗？可以剥下外皮后直接切了炒吗

白菜如果是把外面几层外皮剥掉再切的话完全可以不用洗了。农药是进不到里面的。

大白菜的保存期比较长，但是有的白菜放置的时间长了里面会有叶子干枯的现象，如果菜心有虫啃食过甚至有虫子的排泄物还会有烂心的现象，干枯和烂心都不好吃，注意挑选出来就好了。