炸红薯块怎么炸才酥脆

炸红薯块怎么炸才酥脆

步骤/方式1

番薯洗干净去皮，切成薄片

步骤/方式2

打入一个鸡蛋，加入面粉，胡椒粉，盐，五香粉，少量水，搅拌成糊糊

步骤/方式3

把番薯片粘满糊糊

步骤/方式4

起锅烧油，油开放薯片

步骤/方式5

炸至金黄捞出

红薯条怎么炸才会酥脆

1.在浸泡红薯条时，应向水中加入适量的盐，同时充分搓洗掉红薯条表面的淀粉。

2.在炸制的准备过程中，用淀粉来代替面粉裹在红薯条上面，淀粉的粘附性比面粉的要强很多，而且淀粉在经过油炸以后会变得比面粉要酥脆很多，喜欢吃酥脆的地瓜条，可以考虑优先使用淀粉而不是面粉。

3.在炸红薯条时，要不时地看一下锅，防止过火炸焦，在一面炸至金黄后，再炸另一面。

4.在炸制红薯条的时候，可以进行二次回锅，能够让红薯条更加的酥脆可口。