水果挞皮的做法

水果挞皮的做法

水果挞皮是一种常见的西式糕点，口感酥脆，外层金黄色，内馅鲜美多汁。以下是水果挞皮的做法：

材料：

- 面粉 200 克

- 黄油 100 克

- 细砂糖 20 克

- 盐 1/4 小匙

- 蛋黄 1 个

- 冷水 30 毫升

- 水果适量

步骤：

1. 将面粉、细砂糖和盐混合在一起。

2. 加入切成小块的黄油，用手指将黄油慢慢揉入面粉中，直到混合物呈现出类似沙子的质地。

3. 加入蛋黄和冷水，搅拌均匀，直到面团成形。

4. 将面团放在保鲜膜中，用手轻轻压扁，然后将其放入冰箱冷藏 30 分钟。

5. 将面团取出，放在烤盘上，用擀面杖将其擀成薄片。

6. 使用饼干切割器或刀子，将面皮切成小圆片，放入挞模中。

7. 在面皮上放上水果，注意不要放太多，否则会影响挞皮的酥脆口感。

8. 将挞模放入预热至 180℃ 的烤箱中，烤约 20 分钟，直到挞皮变成金黄色。

9. 取出烤盘，让挞皮稍微冷却一下，然后即可享用。

温馨提示：

1. *** 挞皮时，黄油需要软化至室温，否则会很难揉匀。

2. 在擀面皮时，可以在面团和擀面杖之间放置一层保鲜膜，这样可以防止面团粘在擀面杖上。

3. 烤制挞皮时，烤箱温度和时间需要根据自己的烤箱和挞皮大小来调整。