炼猪油的正确 *** 和技巧

炼猪油的正确 *** 和技巧

步骤/方式1

炼猪油最好用油厚色白无杂质的新鲜猪板油，温水清洗干净，之后切成薄片。

步骤/方式2

先在锅中放适量的清水，再下切好的猪板油，盖上锅盖，大火烧开，再转中小火慢熬，中途可适时用干净无水的铲翻动几次，防止粘锅。

步骤/方式3

待水烧干后，猪油也开始慢慢的炼出来了，这样既可防止油粘锅变焦，又能使炼出来的油洁白不含沉淀物，而且闻起来更香。

步骤/方式4

炼猪油时，如要它马上凝结，可在每750克猪油中趁热加50克白糖，放入瓷缸或陶瓷罐内，浸在冷水盆中，即可让他立即凝结，而且不会变味。