鲍鱼炖蘑菇红烧做法

鲍鱼炖蘑菇红烧做法

鲍鱼10只

香菇10朵

西兰花半个

葱姜蒜适量

盐适量

生抽2勺

蚝油1勺

胡椒粉一小勺

料酒一勺

水淀粉适量

香菇烧鲍鱼的做法步骤

将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。

将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。

西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。

香菇洗净切块。

锅内烧开水，将香菇焯水。

西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）

将焯好的西兰花过凉开水。

将西兰花在盘中围成一圈。

锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。

葱姜蒜切末。

锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。

放入香菇翻炒几下

倒入鲍鱼翻炒均匀

加入适量开水，没过鲍鱼即可。

加入生抽、蚝油翻炒均匀。

继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。

加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。