红烧甲鱼怎么做法

红烧甲鱼怎么做法

红烧甲鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜小甲鱼一只，1.5斤左右，清洗干净，去内脏(自己还不会杀😅

步骤 2

剁成小块（壳有点硬，差不多大就好😄

步骤 3

准备拍碎的蒜6瓣，姜切块，小米椒5条，洋葱一个切块，大小差不多就行

步骤 4

葱切小段，出锅的时候放

步骤 5

油烧热，放蒜姜炒香，倒入甲鱼大火炒至微卷焦黄，加入6g食盐，小米辣炒软，再加入干辣椒

步骤 6

加少许水，覆盖浸没甲鱼肉，加2勺料酒，1勺生抽，2勺蚝油，加盖焖2分钟，添色提鲜

步骤 7

大火收汁，加入葱段，准备出锅