南京有几种做法做鸭子！哪几种做法最受欢迎

南京有几种做法做鸭子！哪几种做法最受欢迎

北京有烤鸭，南京有盐水鸭。所以，无论是从名气，还是做法工艺，南京盐水鸭都是首推。

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。

接下来让我们看看这道名菜的家庭做法：

1.花椒与盐一起炒至出香，并变色。

2.将炒过的盐花椒乘热搓在鸭腿或整只裸鸭上，并放入冰箱腌制1~3天。

3.煮锅内放入水，加入茴香 八角 花椒 桂皮 姜 大葱 酒 盐 ，煮开。

4.把腌制的鸭腿或整只鸭稍洗一下，放入煮锅内煮25 分钟，熄火闷至凉。

5.起锅，斩件，摆盘！可用香菜点缀一下，可以开吃了！

小窍门&温馨提示

盐和花椒炒出水分，同时爆出花椒的香味！

放入冰箱腌制几天特别入香味！煮熟即可，熄火闷一下入味，凉后斩件成形！虽是名菜，但家庭做法就是这么简单！

鸭子五种做法

五种鸭子做法：烤鸭：用香料腌制后烤制，皮酥肉嫩，色泽诱人。

酱鸭：用酱汁炖煮，肉质软糯，滋味浓郁。

盐水鸭：用盐水浸泡腌制，口感咸鲜，肉质紧实。

熏鸭：用果木熏制，散发独特的香味，肉质鲜美多汁。

煎鸭胸：煎至两面金黄焦香，搭配酱汁或水果，鲜嫩多汁。