香菇蒸鸡，香菇怎么做才不会很咸

香菇蒸鸡，香菇怎么做才不会很咸

题主问了这个问题，应该就是会 *** 香菇蒸鸡的，只是做好后发现味道有点咸，所以我不说菜谱怎么做，对症分析一下题主做菜过程中可能导致香菇过咸的原因，以免题主重蹈覆辙。

盐放得过多

咸的第一种可能是盐放多了，导致咸味掩盖了其他调料的发挥，整个菜做完只剩下盐味。建议题主可以买一个小的勺子计量器，经过反复品尝味道，确定每次做香菇蒸鸡所需要的放盐剂量。

酱油放的过多

还有一种可能是腌制过程中，生抽、老抽的咸味与盐重合，导致香菇太咸，主要怀疑是主咸味生抽过量，下次可以少放一些。

腌制时间过长

鸡肉属于不易入味的食材，腌制时间肯定比吸水的香菇时间要长，题主可能是把香菇和鸡肉放一起腌制了，导致香菇过咸。有两个解决 *** ，一是买一个厨房计时器，定时腌制，达到两种食材腌制效果的均衡；另一个是分开腌制，避免一个合适一个过咸。

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香菇蒸鸡的做法

材料：鸡肉、干香菇、生姜

调料：盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉、花生油

【详细做法】

1.准备6-7朵的干香菇，提前把它们泡发，泡发之后，把它们清洗干净切成小块备用。准备半只鸡，把鸡肉砍成小块，可以砍小一点。鸡肉装入盘中，接着来腌制一下，放入一点生姜、半勺盐、一小勺白糖、少许胡椒粉、2勺生抽、一勺蚝油、一点点料酒。

2.调料放完之后，把鸡肉搅拌均匀，腌制20分钟。时间到了之后，加入一勺淀粉，倒入少许的花生油，最后把准备好的干香菇也放进去，把它们继续搅拌均匀。准备一个大盘子，把腌制好的鸡肉倒进去，尽量把鸡肉铺薄一点，这样子容易熟。

3.锅里放水烧开，把准备好的鸡肉放进去，盖上锅盖，开大火蒸12-15分钟，如果想要软烂一点的就蒸的时间长一点。时间到了之后，就可以关火出锅了。这一道香喷喷的香菇蒸滑鸡就算是做好了，味道非常的不错，喜欢的可以试一下。