陕西关中井糕做法

陕西关中井糕做法

准确的说是甑糕。

用料

糯米 :两碗

大枣 :适量

蜜豆 :适量

葡萄干 :少许

水 :四碗

甑糕～陕西特色的做法步骤

步骤 1

糯米洗净泡半个小时。

步骤 2

这时把大枣洗净放锅里煮透煮软。

步骤 3

取出放凉用手挤出枣核，也可以不挤，但是自己吃个人觉得还是去掉枣核比较好，吃起来也方便安全。

步骤 4

提前煮好的蜜红豆，不要煮的太烂，用手一黏能碎就行，要保持豆粒的完整。

步骤 5

锅里添水按1碗米两碗水的比例来放水，在捞入刚刚泡过的糯米。

步骤 6

大火烧开锅后转中小火熬制，要不停的搅拌。

步骤 7

一边熬一边搅拌，米饭在慢慢变稠。

步骤 8

十几分钟后米饭变得更加粘稠了，继续熬继续搅拌。

步骤 9

最后搅拌好的样子，变得特别粘稠细腻。

步骤 10

视频直观的看一下效果，这时候可以关火了，但是还要继续搅拌，让它的粘性更稳定。

步骤 11

取一个合适的盆，在下面放上一层大枣。

步骤 12

然后铺一层糯米饭按平。

步骤 13

在均匀的撒一层蜜豆和葡萄干。

步骤 14

铺放一层糯米饭。

步骤 15

最后将大枣葡萄干均匀的铺满盆。

步骤 16

把糯米饭用耐高温的保鲜膜封好避免进入太多的水蒸气，放入蒸锅水开至少蒸一个小时。

步骤 17

放凉取出甑糕，香甜软糯，味道不比卖的差。

步骤 18

一层枣一层糯米饭一层豆层次分明。