酸奶蛋糕怎么做

酸奶蛋糕怎么做

小丸子作为一个挑剔的吃货，酸奶蛋糕这种美食，一听名字就勾起小丸子的食欲了，酸奶加蛋糕简直是无敌的组合，满足小丸子这种既想减肥又想填饱肚子的吃货。

如果小伙伴和小丸子一样，那么，接下来小丸子就和大家一起 *** 无敌的酸奶蛋糕，在家的小伙伴就和小丸子一起动手吧！

材料：需要准备低筋面粉70克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，浓稠酸奶200克，细砂糖50克，柠檬汁几滴，淡奶油40克。

步骤：

1、先将蛋白蛋黄分离，蛋白备用，然后将蛋黄和浓稠酸奶、淡奶油一起搅拌均匀。

2、接着筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，搅拌均匀。

3、混合物搅拌至细腻光滑，没有颗粒感，备用。

4、这时候蛋白加几滴柠檬汁，三次分开加入细砂糖，将他们打发至粘稠状态。

5、打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，然后搅拌均匀。

6、把拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，然后轻震模具，震出大气泡。

7、预热好烤箱，烤箱中把烤盘加满水，放入模具（模具放在烤箱的中下层），上下火110度烤到100分钟后，再在烤箱中焖25分钟后再取出来，这样美味的酸奶蛋糕就 *** 完成啦。

8、将酸奶蛋糕倒出脱模就可以享用啦。气温逐渐升高，做好的酸奶蛋糕放到冰箱中冷藏后食用，口感会更佳哦！

做好的酸奶蛋糕，吃起来香绵可口，拿出来的那一刻，酸奶香味弥漫整个屋子，可以切块和家人朋友分享哦，当下午茶也是不错的选择呢。

（小丸子是个挑剔的吃货，喜欢和大家分享美食，欢迎大家关注我哦。）

酸奶蛋糕怎么做

准备材料：

6寸圆形不沾模具一个

低筋粉 45g

玉米淀粉 13g

细砂糖 40g

鸡蛋（中号） 2个

无糖浓稠酸奶 130g

柠檬汁 少许

准备工作：

-蛋黄蛋白分开，蛋白先放入冰箱冷藏备用

关于模具的说明：

如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盘内。

如果用活底模具，用间接水浴法，模具放在烤箱中层，加水的烤盘放在底层。

开始 *** ：

①蛋黄加酸奶混合，搅拌均匀。建议用无糖的浓稠酸奶，自制也行，纯度高会更好吃~

②筛入低筋粉和玉米淀粉，拌匀成蛋黄糊。

③从冰箱取出蛋白，加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖，最终打发至小弯钩状即可。

④先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，然后再倒回剩下蛋白霜里，翻拌均匀。

⑤倒入模具，八分满即可，再次强调一下，如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盘内。如果用活底模具，用间接水浴法，模具放在烤箱中层，加水的烤盘放在底层。先用120度烤50分钟，再用130度30分钟至表面上色，结束后在烤箱里焖30分钟，然后取出冷却，放入冰箱冷藏，过夜最好。

温馨提示：这个蛋糕采用低温慢烤的方式，烤箱温度只能作为参考，需要根据实际情况调整哦，最后烤制阶段才会上色。