糖糕的配方炸糖糕怎么炸糖糕糖糕的做法怎么做糖糕

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大家好，我是乡村美食杰。一个从业早点多年的师傅，今天我来教大家怎么炸糖糕。

我们用到的配方是

水；500克 中筋面粉；250克 白糖；20克

500克水加入锅中烧开后倒入面粉

用擀面杖快速搅拌

搅拌的过程中面团会越来越硬

直至搅拌光滑

案板上抹油，把烫好的面放在案板上

手上抹油，把面团按扁，按的过程中速度要快，否则会烫手

按扁后撕成碎片

晾20分钟翻个面再晾20分钟，彻底晾凉后再揉合到一起

在面团上按一个坑，放少量的面粉和油做成油酥，揉进面团里。

面团揉光滑后开始烧油

烧油期间，我们可以先包馅料

今天的馅料有两种，一种红豆沙，买现成的。另一种是用炒过的花生做成花生碎，炒过的芝麻混合到红糖里，比例1:1:1

面块做成大小相等的剂子

开始包馅料，包的时候里面放一小块面，防止馅料露出来。

所有剂子都包完馅料后，按成饼状。

油温烧至4层热开始下锅

糖糕鼓起来后就加油温到7层热

炸制金黄色捞出

掰开一个看看里面

掰开的瞬间，香甜味扑鼻而来。

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油炸糖糕怎么做

1.炒锅加水，水开加入面粉，不停搅拌，搅到没有干面粉即可。

2.案板擦油，把面块放案板上晾凉了，按压平刷一层油，撒点干面粉，少许加点泡打粉。

3.这样来回对折。

4.对折几次放一边醒发一会10分钟左右。

5.准备馅。

6.拌好了，加入红糖 白芝麻 面粉搅拌均匀。

7.醒好后搓成条，做剂子。

8.切好后，揉成球。

9.像包包子一样。

10.口要收紧。

11.压扁就行。

12.放入锅内，小火炸，等一会在翻面，怕弄破了。

13.稍微黄了在翻面。

14.两面金黄即可，捞出。

15.成品。