干豆角烧肉的家常做法王刚

干豆角烧肉的家常做法王刚

1，先把干豆角放在开水中浸泡，半小时左右即可。如果用冷水浸泡需要延长浸泡时间。泡好后把干豆角切段备用！注意豆角一定要泡软才好吃！

2，把五花肉改刀成小方块。锅内加入适量的清水，放入姜片、花椒和料酒，水开后把五花肉氽水，等水再次沸腾把五花肉倒出控水。

3，热锅入少量油，油热后倒入五花肉煸炒出油，然后下入花椒、干辣椒、八角、姜和老干妈炒香。

4，倒入泡好切段的干豆角稍炒，加入适量的清水（或者高汤），水稍没过五花肉即可。

5，加入盐、鸡精和料酒，大火烧开小火慢煮，15分钟后转大火，烹入生抽即可出锅装盘了。

干豆角烧肉的家常做法

• 主料

• 干豆角

  80g

• 五花肉

  500g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱姜

  适量

• 料酒

  20ml

• 老抽

  15ml

• 大料

  3个

• 香叶

  2片

• 桂皮

  1块

• 步骤

• 1.五花肉切小块加入料酒，酱油腌制片刻。

• 2.干豆角温水浸泡1个小时以上。

• 3.炒锅倒油爆香葱姜大料和香叶。

• 4.倒入五花肉翻炒片刻。

• 5.炒至五花肉变色微黄。

• 6.加入料酒继续炒香。

• 7.加入酱油。

• 8.加入白糖。

• 9.炒至五花肉上色。

• 10.加入适量的清水。

• 11.加盖大火煮开小火慢炖。

• 12.40分钟后加入切段的干豆角。

• 13.用中火继续慢炖20分钟。

• 14.大火收汁加盐，鸡精调味即好