乳脂奶油是不是最不好的奶油

乳脂奶油是不是最不好的奶油

乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。

口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素，稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。

但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。

而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康。所以乳脂奶油是目前来说比较好的奶油了。