巧克力派是怎么做的

巧克力派是怎么做的

巧克力派（Chocolate Pie）是一种经典的甜点，通常由巧克力馅料和酥皮或饼干底组成。以下是一个基本的巧克力派食谱：

### 材料：

#### 饼干底：

1. 200克消化饼干（或格拉汉姆饼干）

2. 100克无盐黄油（融化）

#### 巧克力馅料：

1. 225克黑巧克力（切碎）

2. 225毫升重奶油（whipping cream）

3. 2汤匙糖

4. 2个大鸡蛋（室温）

5. 1茶匙香草精

### 做法：

一、 **准备饼干底**：

   1. 将消化饼干放入食品处理器中打碎成细屑，或者放入塑料袋中用擀面杖碾碎。

   2. 将融化的黄油与饼干屑混合均匀。

   3. 将混合物均匀压入派盘底部和边缘，用勺子或杯底压实。

   4. 预热烤箱至180°C（350°F），将准备好的饼干底烤10分钟左右，取出冷却。

二、 ** *** 巧克力馅料**：

   - 在小火上，将重奶油加热至接近沸腾，但不要让它沸腾。

   - 将热奶油倒在切碎的巧克力上，静置1分钟，让巧克力开始融化，然后搅拌至光滑。

   - 如果巧克力没有完全融化，可以将混合物放在微波炉中，每隔10秒搅拌一次，直到完全融化。

   - 加入糖和香草精，搅拌均匀。

   - 逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌直至光滑。

三、 **组装派**：

   1. 将巧克力馅料倒入烤好的饼干底中，用刮刀平滑表面。

   2. 将派放入预热至180°C（350°F）的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到派的中心部分几乎设定，但表面仍然稍微摇晃。

   3. 将派从烤箱中取出，冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少2小时，让派完全设定。

四、 **装饰和上桌**：

   1. 派冷藏后，可以根据个人喜好装饰，例如撒上巧克力屑、鲜奶油或者水果。

   2. 切片后即可享用。

请注意，这只是一个基本的巧克力派食谱，你可以根据个人口味添加其他成分，比如使用牛奶巧克力或白巧克力代替黑巧克力，或者在馅料中加入橙皮屑、坚果碎片等来增加风味。