如何区分不同品种的西班牙火腿

如何区分不同品种的西班牙火腿

首先：西班牙火腿分两大种类

第一类：高级的伊比利亚黑猪做成的火腿

第二类：白猪做成的塞拉诺火腿

伊比利亚火腿：如图一

西班牙官方 *** 分为4个等级高到低：

黑标：100%纯正伊比利亚黑猪血统 +至少1万平方米散养（国家生态保护区）+橡果喂养

红标：50%-75%伊比利亚黑猪血统+至少1万平方米（国家生态保护区散养）+橡果喂养

绿标；50%-75%伊比利亚黑猪血统+至少100平米+草/谷物/饲料喂养

白标：50%-75%伊比利亚黑猪血统+2平方左右圈养+饲料喂养

大家请留意！

黑/红/绿/白 四个标牌

都是卡在伊比利亚火腿的蹄脚处都有戴着对应火腿等级的黑红绿白的标！黑标最高级！其次红/绿白，现在进口到国内的带骨的伊比利亚火腿也会有！所以不了解品牌的情况下，就认准这个蹄子上卡标的颜色！当然要看清楚上面写的文字（是不是纯正伊比利亚血统，是不是橡果喂养）

最具影响力代表性的品牌：5J（西班牙最好的火腿了，也可以说全球最好的了）仅供参考

为什么西班牙火腿没有金标这个等级

西班牙火腿没有金标等级是因为西班牙火腿的等级体系主要分为普通级别和特级级别，没有设立金标等级。

普通级别的火腿通常是由普通品种的猪肉制成，而特级级别的火腿则是由特定品种的猪肉制成，经过更长时间的腌制和熟化。因此，西班牙火腿的等级系统更注重品种和 *** 工艺，而没有设立金标等级。这种等级系统能够更好地反映出西班牙火腿的品质和特色。