酸豇豆怎么做

酸豇豆怎么做

原料：豇豆、红辣椒、花椒、油、白酒。

做法步骤：

第1步、适量黄豆洗净控干水份。

第2步、豇豆改刀切小丁。

第3步、红辣椒和花椒备用。

第4步、红辣椒切碎与花椒一同放入豇豆中。

第5步、放入适量盐。

第6步、淋入少许白酒。

第7步、搅拌均匀即可。

第8步、准备一个瓶子提前消毒，将拌好的豇豆盛入，盖上保鲜膜再盖上盖子。

第9步、放至阴凉处一周即可享用。

酸豆角怎么做

1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分，豆角要嫩的，老的不要，腌制出来不好吃，去头，清洗干净，太阳晒干水分，豆角上面不能有水。

3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。

4、直接把豆角放进腌制瓶里面，烧开的热水，冷凉倒进腌制的豆角里面，让后把所有食材倒进去就可以，盖子密封好，一个星期就可以吃了。

5、但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。腌制好的豆角，切碎，可以单独抄着吃，里面放辣椒，放油，其他什么都不放。