风干的牛肉干凉拌怎么做

风干的牛肉干凉拌怎么做

我是一位资深越野爱好者，也是一位美食品牌创造者，风干牛肉的 *** *** 有很多种，生鲜风干的代表作，有牦牛肉，当然了也有黄牛肉，复合蒸熟调配烤干口味的，代表作沙爹牛肉，在此就不一一列举，今天我们就拿生鲜风干牛肉来举例，标准的生鲜牛肉干，一般都很硬，干燥度达到90%以上，没有达到90%的产品常温储藏很容易变质，干牛肉直接刀切一般切不动，当然了，比较锋利的刀“或者”刀工好的另计，专业的牛肉干一般有多种口味，比较常见的有四大口味，有原味，有麻辣味，有香辣味，有孜然味，一般都有盐味，百味之王嘛，必须有盐，但我建议你做凉拌牛肉干，最佳的 *** ，是用温水泡发30分钟左右，泡软以后，控干水分改刀，注意事项，不要顺着肌肉的束纤维切，要斩断纤维的一面切，新鲜牛肉也一样，这样切出来的牛肉不柴不塞牙，牛肉切得越薄越好，更容易入味，也体现了个人的刀工，牛肉切好以后，不计较直接吃的，就可以开始凉拌了，直接吃内心有阴影的，有其他讲究的，就可以放清水煮一下，建议煮两分钟左右，煮好的时候建议试下盐味及口味，为下一步的凉伴调味做好打算；好自己心里有底，煮好以后放凉，在加料调味拌好，摆盘上桌开吃。在此赠送凉拌菜品常用调料供参考：辣鲜露，辣椒油，鸡精，味精，白糖，蒜米，香油，花椒油，香菜，葱花，陈醋，白醋，生抽，蚝油。小众调料： 花生酱，芝麻酱，沙茶酱，辣妹子，麻辣鲜，山胡椒油，豆腐乳，野山泡椒，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，五香粉，13香……等，菜无定法，重在变通，创新才是硬道理，所以一句话，怎么喜欢怎么来！自己调的味道，就是最好吃的。备注，调料尽量选用大厂家大品牌的，如果觉得不错，就点个赞，谢谢大家。

熟牛肉怎么凉拌做好吃

食材准备：牛肉400克

辅料准备：小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、香菜40克、食盐3克

步骤——

1、准备好牛肉，切成薄片；

2、切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀；

3、花生碾碎，香菜和小米椒分别切碎；

4、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入（喜欢醋味，可以滴一点醋）；

5、搅拌至均匀即可食用。