火锅鸡的正宗做法沧州

火锅鸡的正宗做法沧州

食材清单

主料

鸡

300克

辅料

白芷

5克

桂皮

5克

干辣椒

10克

香叶

5克

生姜

1块

大蒜

15克

小茴香

5克

豆瓣酱

适量

佐料

盐

1勺

料酒

1勺

鸡精

1勺

醋

适量

油

适量

烹饪步骤

步骤1准备食材：鸡300克、郫X豆瓣酱适量、盐1勺、料酒1勺、白芷5克、桂皮5克、干辣椒10克、香叶5克、姜1块、蒜15克、小茴香5克、鸡精1勺、醋适量、油适量。

步骤2姜切片。

步骤3蒜切末。

步骤4鸡肉剁成块。

步骤5碗中倒入醋和一半蒜末调成醋蒜泥，然后倒入味碟中。

步骤6鸡肉用水泡去血水捞出备用。

步骤7冷锅冷油，放入郫X豆瓣酱，小火炒出红油。

步骤8再加入姜和剩下的蒜末，炒香。

步骤9然后倒入鸡块翻炒3分钟左右。

步骤10加入料酒、盐、白芷、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香翻炒均匀。

步骤11加入适量水，大火烧开后改中小火慢炖30分钟左右，最后加入鸡精煮3分钟即可。

步骤12火锅鸡最经典的沾料就是醋蒜泥，同火锅鸡一同上桌。

沧州火锅鸡配料及做法

火锅鸡的做法

1.

准备好鸡肉等食材；把所用的辅料食材处理干净

2.

准备好郫X辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片

3.

把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分

4.

另起锅注入植物油，下入花椒和郫X辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香

5.

下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开

6.

将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食