肉龙最正宗家常做法，肉龙怎么做

肉龙最正宗家常做法，肉龙怎么做

食材；食谱热量：3592(大卡)；

主料；猪肉馅300克小麦粉300克；鸡蛋60克油10毫升；

*** /步骤；

1；小麦粉加酵母粉、水和成面团醒发；

2；馅里放油、盐、酱油、味精、姜末顺时针搅拌；

3；打入鸡蛋继续搅拌，视情况加适量水搅拌；

4；搅拌上劲后加葱末搅拌；

5；加芝麻油搅拌均匀，肉馅好备用；

6；醒发好的面团揉实；

7；将面团擀成长圆；

8；将调制好的肉馅放在面片上；

9；将肉馅摊开，摊均匀；

10；从一侧卷起。卷的时候稍微提着些，以免将肉馅赶出；

11；将两头按严，以防蒸的时候馅里的汁液流出。蒸锅加冷水，肉龙坯入蒸锅蒸；

12；蒸约30分钟关火；

13；熟的肉龙胖乎乎的很可爱，肉龙出锅切成段即可食用；END；注意事项；做肉龙的馅一定要以肉为主，不可以放很多的菜，菜多了馅散；肉龙馅中加鸡蛋可以使肉馅更鲜香，口感更好，也增加了馅的营养；肉馅里的葱末不要早加，反复搅拌的葱味道很差；肉龙坯一定要将两头捏严，以防蒸的时候馅里的汁液流出；肉龙一定要先蒸后切，切段再蒸，馅汁会流出，既影响看相，也流失美味；蒸制时间因肉龙的大小、粗细不同而不同，以肉龙熟为标准

肉龙的家常做法怎么做

1.首先要发面。将面粉500克、盐2克、酵母粉2克、温牛奶（30-35度）150克、温水（30-35度）140克放入面包机桶中，启动和面程序，当面团和成团，倒点油约10克。面团和好后，上面蒙上保鲜膜和湿布，处于30度环境下静置1-2小时让其发到两倍大

2.发面的时间我们来调牛肉馅。肉泥220克中加老抽3克、生抽10克、蚝油10克、米酒15克、盐2克、糖2克、姜末5克、黑胡椒粉和十三香少许拌均匀。

3.大葱先横切成条，再切碎；香菇和小葱也是按照同样的 *** 切碎。

4.然后将切碎的大、小葱和香菇统统放入肉泥中拌均匀，最后倒些葱油

5.调拌均匀，牛肉馅就调好了。

6.案上撒些干面粉，将面团直接擀成大片(不要太薄，否则面就擀死了，会发不起来的)。

7.均匀地抹上一层刚刚调好的肉馅，厚薄虽你喜爱，调好的肉馅不一定要全用完

8.从一头卷起。

9.放入蒸笼中，下面要垫一块打湿再拧干的蒸布

10.温水上锅，用中小火将水烧开，保证这一过程用时约20分钟（这就是二发的过程）。水开后计时，大火蒸18-20分钟，焖3分钟。